Grurë

Bima e grurit ka një kërcell të përbashkët për të gjitha kokrrat - një kashtë me nyje dhe zakonisht ndërnyje të zbrazëta, dhe gjethet janë të thjeshta, lineare, të rregullta, me dy rreshta. Çdo gjethe del nga nyja dhe përbëhet nga një vaginë që mbyll ndërnyjën e sipërme si një tub me pirun dhe një pllakë të gjatë e të ngushtë. Në kufirin midis vaginës dhe pllakës ka tre dalje - një gjuhë e gjerë në formë petë pranë kërcellit dhe dy që mbulojnë vrimën e fundit në formë gishti.

Ndërnyja e sipërme, ose kërcelli, ka një tufë lulesh - një vesh kompleks. Përbëhet nga një bosht qendror në formë fiksimi dhe tufë lulesh të vogla, të thjeshta, përsëri larg tij, - thumba që shfaqen me anën e gjerë të boshtit. Çdo gjilpërë mbart në boshtin e saj nga dy deri në pesë lule gjetherënëse të rregullta, e tëra e të cilave është e mbuluar nga poshtë me dy luspa të sipërme dhe të poshtme të gjilpërave që mbulojnë gjethet e një tufë lulesh të thjeshtë.
Çdo lule mbrohet nga një palë bracts të specializuara - luspa të poshtme më të mëdha dhe më të trasha dhe luspa të sipërme relativisht të holla. Në disa të ashtuquajtura varietete të grurit me gjemba, shkalla e poshtme e luleve përfundon me një pikë të gjatë.

Lulet janë zakonisht seksuale, me tre stamena dhe një pistil që mban dy stigma me këmbë. Në bazën e vezores janë dy ose tre peshore të vogla - filma me lule ose lulëzime që korrespondojnë me një shfaqje me lule. Në momentin e lulëzimit, ato fryhen duke i larguar luspat e luleve përreth. Gruri është një bimë kryesisht vetë-pjalmuese, megjithëse disa nga speciet e tij kanë gjithashtu pjalmim të kryqëzuar. Pas fekondimit, vezorja bëhet një frut i vogël dhe i fortë që mbahet në vesh nga luspat e luleve.

Kokrra është një trup frutor i formuar nga muri i vezores, i cili është i pandashëm nga fara e vetme, e cila përmban embrionin dhe endospermën. Embrioni ndodhet anash në bazën e kokrrës dhe përbëhet nga një veshkë, një rrënjë dhe një kotiledon i modifikuar ngjitur me endospermën. Pas mbirjes, rrënjëza do të mbështesë sistemin primar rrënjor, veshka do të mbështesë organet ajrore të bimës dhe rrënjët e saj "të rritura", dhe mburoja do të lëshojë enzima që do të tresin endospermën dhe do t'i drejtojnë lëndët ushqyese të saj në fillimin e zhvillimit të lastarëve.

Kokrra e mbjellë e grurit thith ujin, bymehet dhe mbin. Veshka dhe radikula shkojnë jashtë dhe rriten lart e poshtë në përputhje me rrethanat. Në sipërfaqen e tokës, nga nyja e parë e kashtës që del nga veshka, hiqen rrënjët dytësore, të cilat degëzohen intensivisht, duke formuar të ashtuquajturin sistem rrënjor të llakuar. Vendi ku kërcelli takohet me rrënjën quhet qafa e rrënjës. Pak më lart, nyjet e poshtme të kërcellit janë të lidhura fort së bashku, dhe fidanet anësore zhvillohen nga sqetullat e gjetheve të tyre afër sipërfaqes së tokës - shfaqen lopata gruri.

Deri në këtë fazë, bima konsiderohet një kërcell. Pastaj fillon faza e daljes në tub, domethënë zgjatja e shpejtë e kashtës, e ndjekur nga një vath, domethënë formimi i lulëzimit: ndërnyja e sipërme (kërcelli) mbart thumbin 7-10 cm mbi gjethen e sipërme. .

Kokrra, e cila ka arritur madhësinë e saj përfundimtare, përmban një embrion dhe është ujore, fillimisht transparente, pastaj endosperma (faza e të ashtuquajturës pjekuri të qumështit) zbardhet me rritjen e përmbajtjes së niseshtës. Gradualisht, lagështia e kokrrës zvogëlohet dhe përmbajtja e saj fillon të ngjajë me një brumë ngjitës (pjekuria e dyllit) në konsistencë. Një kokërr plotësisht e pjekur (teknikisht e pjekur) është e fortë.